---
title: "Польза витамина А и его лучшие источники | Персомед"
url: https://persomed.com.ua/polza-vitamina-i-ego-luchshie-istochniki
language: ru
description: "Витамин А полезен, но может быть ядом: почему его избыток опасен для организма?"
last_modified: 2026-08-16T16:18:34.000Z
---

![Польза витамина А и его лучшие источники](https://persomed.com.ua/img/d2/d20a2e15-7fda-4c1d-9ee8-5df910b1dc82-w1200.webp)

# Польза витамина А и его лучшие источники

Опубликовано: 20 февраля 2019 г.

То что морковь помогает видеть в темноте является наполовину мифом. Основное питательное вещество моркови – бета-каротин – отвечает за характерный оранжевый цвет этого корнеплода. Это вещество помогает нашим глазам адаптироваться в темных условиях и является предшественником (или прекурсором) витамина А.

Сам по себе этот витамин не дает нам сверхспособности видеть в темноте, но его употребление в нужном количестве действительно поддерживает здоровье глаз. Среди остальных функций данного витамина:

- Стимуляция выработки и активности белых кровяных клеток (лейкоцитов),
- Участие в процессе ремоделирования костей,
- Поддержание здоровья эндотелиальных клеток (которые выстилают внутренние поверхности тела),
- Регуляция роста и деления клеток, что является необходимым условием для размножения.

Две основные формы витамина А в рационе человека – это его **_непосредственная форма_** (ретинол, сложные эфиры ретиналя) и вещества-предшественники – **_каротиноиды_** (провитамины), такие как альфа-каротин, бета-криптоксантин и бета-каротин, которые превращаются в ретинол.

Непосредственная форма витамина поступает из продуктов животного происхождения, обогащенных продуктов и витаминных добавок. Каротиноиды естественным образом содержатся в растительной пище. В пище также содержатся другие типы каротиноидов, которые не преобразуются в витамин, но обладают свойствами, способствующими укреплению здоровья. К ним относятся ликопин, лютеин и зеаксантин.

## **Какая суточная норма витамина А?**

Институт медицины США измеряет дозировку этого витамина в микрограммах (мкг). Рекомендуемая дневная норма для людей в возрасте от 19 лет и старше составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин. Максимально допустимый предел потребления витамина – это доза, которая не должна оказывать вредного воздействия на здоровье. Она составляет 3000 мкг **_непосредственной формы_** витамина в сутки.

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу разнообразных продуктов, богатых этим витамином, особенно фруктов и овощей, защищает от некоторых заболеваний. А вот польза от приема этого вещества в виде добавки для здоровья менее очевидна.

Передозировка витамином А очень опасна, поскольку он является жирорастворимым и его избыток не выводится с мочой, а накапливается в печени и жировой ткани. По этой причине нельзя самостоятельно принимать этот витамин – без консультации с [врачом-диетологом](https://persomed.com.ua/konsultaciya-vracha-dietologa-v-klinike-persomed).

Существуют некоторые доказательства, что даже 3000 мкг могут увеличить риск потери костной массы, перелома бедра и развития некоторых врожденных дефектов. Еще одна причина, по которой следует избегать слишком большого количества непосредственной формы витамина А заключается в том, что он может мешать действию витамина D. Признаки передозировки включают:

- Размытое зрение,
- Боль в костях,
- [Тошноту и рвоту](https://persomed.com.ua/otkuda-beretsya-toshnota-i-rvota),
- Сухость кожи,
- Чувствительность к яркому свету.

А вот бета-каротин не токсичен даже при высоких уровнях потребления. По этой причине многие производители уже сократили количество предварительно сформированного витамина в своих продуктах. Тем не менее, у большинства людей нет веских причин принимать высокие дозы этого витамина в любой форме. Более того, курильщики вообще должны избегать как бета-каротина, так и ретинилпальмитата (одна из форм витамина) в виде добавок. Отдельные рандомизированные исследования при участии курильщиков связывают прием высоких доз этих добавок с повышением риска развития рака легких.

## **Витамин А в продуктах**

Многие фрукты, овощи и некоторые добавки содержат каротиноиды. Больше всего их в следующих фруктах и овощах:

- Зеленые листовые овощи (капуста, шпинат, брокколи), оранжевые и желтые овощи (морковь, тыква, батат),
- Помидоры,
- Красный перец,
- Дыня, манго, грейпфрут.

Непосредственная форма витамина А в продуктах находится в:

- Говяжьей печени,
- Жирной рыбе,
- Молоке и молочных продуктах (включая сыры),
- Яйцах,
- Обогащенных продуктах.

### **Чем опасен дефицит витамина А?**

Недостаток встречается довольно редко, но вполне вероятен. Состояния, которые мешают нормальному пищеварению, могут привести к нарушению всасывания витамина. К этим состояниям относятся целиакия, болезнь Крона, цирроз печени, алкоголизм и муковисцидоз. Также в группе риска находятся взрослые и дети, которые едят очень мало или придерживаются монодиет. Незначительный дефицит витамина А может вызывать усталость, повышенную восприимчивость к инфекциям и [бесплодие](https://persomed.com.ua/besplodie-u-muzhchin-i-zhenshchin-otkuda-beretsya-i-chto-delat).

Ниже приведены признаки серьезного дефицита:

- Ксерофтальмия – сильная сухость глаз, которая при отсутствии лечения способна привести к слепоте,
- Ниталопия, или ночная слепота,
- Появление пятен на глазных белках,
- Сухая кожа или волосы.

**А вы знали это?**

Часто можно услышать, что витамин А (в форме ретинола или ретинилпальмитата), добавляемый к некоторым солнцезащитным, увлажняющим средствам и бальзамам для губ, токсичен и даже способен вызвать рак. Однако на сегодняшний день не существует научных доказательств, подтверждающих эти предположения. Витамин А, который содержится в кремах, не всасывается в кровь и, следовательно, не влияет на уровень токсичности.

Обеспокоенность по поводу связи между использованием кремов и развитием рака появилась после исследований на мышах. Их результаты показали повышенный окислительный стресс (потенциальный предшественник рака) в раковых клетках, подвергшихся воздействию ретинилпальмитата и ультрафиолетового света.

Специалисты Американской академии дерматологии провели обзор исследований и вынесли свой вердикт: «На основании имеющихся в настоящее время исследований, которые проводились вне живых организмов (в пробирке), на животных и людях, нет убедительных доказательств, что ретинилпальмитат в солнцезащитных кремах вызывает рак. Эксперименты показали высокую восприимчивость мышей к раку кожи после воздействия ультрафиолета (даже в отсутствие ретинилпальмитата), но результаты исследований на животных не могут применяться к людям».

Ретиноиды в кремах для кожи могут стать причиной высокой чувствительности кожи к яркому свету. По этой причине кремы с витамином А рекомендуется наносить на ночь и избегать воздействия яркого солнца после их использования.

В целом для получения суточной нормы этого важного витамина рекомендуется разнообразно питаться и ежедневного кушать овощи и фрукты оранжевого, желтого, красного и зеленого цвета. Ну а если вы хотите проанализировать свой рацион на профессиональном уровне, прямо сейчас записывайтесь на консультацию к [врачу-диетологу](https://persomed.com.ua/konsultaciya-vracha-dietologa-v-klinike-persomed). И ни в коем случае не назначайте сами себе витаминов и минералов, особенно если принимаете какие-нибудь лекарства. Будьте здоровы!

Источники:

1. Vitamin A, Harvard T.H. Chan School of Public Health,
2. Vitamin A, Mayo Clinic,
3. Vitamin A: Benefits, Deficiency, Toxicity and More, HealthLine.

---

Поделиться: [Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fpersomed.com.ua%2Fpolza-vitamina-i-ego-luchshie-istochniki) [Telegram](https://t.me/share/url?url=https%3A%2F%2Fpersomed.com.ua%2Fpolza-vitamina-i-ego-luchshie-istochniki\&text=%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0%20%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B0%20%D0%90%20%D0%B8%20%D0%B5%D0%B3%D0%BE%20%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8) [Viber](viber://forward?text=%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0%20%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B0%20%D0%90%20%D0%B8%20%D0%B5%D0%B3%D0%BE%20%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8%20https%3A%2F%2Fpersomed.com.ua%2Fpolza-vitamina-i-ego-luchshie-istochniki)

[← Все статьи](https://persomed.com.ua/ru/stati)