---
title: "Як подолати непереносимість глютена? | Персомед"
url: https://persomed.com.ua/yak-podolaty-neperenosymist-hlyutena
language: uk
description: "Непереносимість глютена зустрічається у кожної сотої людини й несе велику небезпеку для здоров'я"
last_modified: 2026-10-23T21:29:17.000Z
---

# Як подолати непереносимість глютена?

[Захворювання](https://persomed.com.ua/statti/zahvoryuvannya)

Це порушення відоме як целіакія, в основі якої лежить імунна реакція на вживання специфічного білка – клейковини (глютену). У людей з непереносимістю вживання клейковини запускає імунну реакцію в тонкому кишківнику. З часом його слизова оболонка пошкоджується, через що здатність усмоктувати поживні речовини порушується. У цій статті ми розглянемо причини, симптоми, а також спеціальну дієту, яка допоможе контролювати хворобу.

## Звідки виникає непереносимість глютена?

За статистикою від цього порушення страждає кожен сотий житель планети. Фахівці досі не до кінця розібралися, що є точною причиною цього захворювання. Вважається, що целіакія виникає через взаємодію генів, вживання окремих продуктів та інші фактори навколишнього середовища.

Окремим фактором ризику є спадковість. Якщо хто-небудь з членів сім'ї страждав від целіакії або герпетиформного [дерматиту](https://persomed.com.ua/dermatit-vidi-prichini-likuvannya), ваші шанси захворіти значно зростають.

Розвитку цього порушення можуть сприяти інфекції в шлунково-кишковому тракті, а також діяльність бактерій у кишківнику. Іноді непереносимість глютена з'являється під час вагітності або після народження дитини, а також після перенесеної операції, вірусної інфекції або важкого емоційного стресу.

Коли імунна система [надмірно реагує](https://persomed.com.ua/shcho-take-autoimunni-zahvoryuvannya) на глютен, що вживається з їжею, реакція пошкоджує тонкі ворсинки, які вистилають слизову оболонку тонкого кишківника. Ці ворсинки усмоктують поживні речовини, включаючи вітаміни та мінерали. Якщо ворсинки пошкоджуються, незалежно від того, скільки людина їсть, розвивається дефіцит однієї або кількох поживних речовин (мальабсорбція). Цей ланцюг подій має дуже серйозні наслідки для здоров'я. Наприклад, якщо целіакія розвивається у дитини, нестача поживних речовин здатна призвести до затримки росту та розвитку.

**_Хто ще перебуває в групі підвищеного ризику?_**

Це порушення може з'явитися у кожного, хоча люди з деякими захворюваннями ризикують більше за інших. До цих захворювань належать:

- [Цукровий діабет](https://persomed.com.ua/shcho-take-cukroviy-diabet-i-yak-yogo-rozpiznati) 1 типу,
- Синдром Дауна або Тернера,
- Аутоімунне захворювання щитоподібної залози,
- Мікроскопічний коліт (лімфоцитарний або колагенозний),
- Хвороба [Аддісона](https://persomed.com.ua/shcho-take-hvoroba-addisona-i-yak-yiyi-likuvati),
- [Ревматоїдний артрит](https://persomed.com.ua/zvidky-beretsya-revmatoyidnyy-artryt).

## Як розпізнати симптоми целіакії?

Симптоми цього захворювання розрізняються від людини до людини. Крім того, у дітей вони можуть проявлятися не так, як у дорослих.

У дорослих найчастіші ознаки хвороби включають [діарею](https://persomed.com.ua/shcho-take-diareya-i-koli-potribno-zvertatisya-do-likarya), втомлення та втрату ваги. Також дорослі страждають від здуття живота та [газоутворення](https://persomed.com.ua/meteoryzm-prychyny-ta-efektyvni-metody-borotby) у кишківнику, [болю в животі](https://persomed.com.ua/17-golovnih-prichin-bolyu-v-zhivoti), нудоти, блювання, запорів та кислотного [рефлюксу](https://persomed.com.ua/zvidky-zyavlyayetsya-hastroezofahealna-reflyuksna-khvoroba).

У більшості дорослих з'являються симптоми непереносимості глютена, які не пов'язані з ШКТ. Вони включають:

- Анемію, зазвичай спричинену дефіцитом [заліза](https://persomed.com.ua/zalizo-sirovatka) в організмі,
- Зниження щільності ([остеопороз](https://persomed.com.ua/yak-zapobihty-osteoporozu)) або розм'якшення (остеомаляція) кісток,
- Свербіжні висипання на шкірі (герпетиформний дерматит),
- Пошкодження зубної емалі,
- Утворення виразок у роті,
- [Головні болі](https://persomed.com.ua/chomu-bolyt-holova-i-koly-potribno-byty-na-tryvohu) та втомлення,
- Оніміння та покалювання в ногах і руках, проблеми з утриманням рівноваги, погіршення когнітивних функцій – через пошкодження нервової системи,
- Біль у суглобах,
- Зниження функції селезінки.

**_Симптоми непереносимості глютена у дітей до 2-х років включають:_**

- Блювання,
- Хронічну діарею,
- Поздутий живіт,
- Затримку в розвитку та зростанні,
- Поганий апетит,
- Атрофію м'язів.

**_У дітей старшого віку спостерігаються такі симптоми целіакії:_**

- Діарея,
- [Запір](https://persomed.com.ua/zapir-u-dytyny-symptomy-ta-metody-borotby),
- [Втрата ваги](https://persomed.com.ua/pry-yakykh-khvorobakh-khudnut),
- Раздратованість,
- Малий зріст,
- Затримка статевого дозрівання,
- Неврологічні порушення: синдром дефіциту уваги та гіперактивності, труднощі з навчанням, головні болі, нестача координації, припадки.

**_Коли йти до лікаря?_**

Якщо діарея або дискомфорт у шлунково-кишковому тракті не проходять більше двох тижнів – йдіть до [гастроентеролога](https://persomed.com.ua/konsultaciya-gastroenterologa-v-kiievi). Обов'язково ведіть дитину до лікаря, якщо:

- Вона бліда,
- Раздратована,
- Повільно росте,
- У неї великий живіт,
- У неї об'ємистий, дуже неприємно пахучий кал.

Перед походом до лікаря не можна переходити на безглютенову дієту. Це може вплинути на результати діагностики.

**_Що буває, якщо не лікуватися?_**

Цю хворобу не можна недооцінювати, адже деякі її наслідки – надзвичайно серйозні:

- _Проблеми з кістками_. Мальабсорбція кальцію та вітаміну D здатна привести до розм'якшення кісток у дітей, а також утрати щільності кісток у дорослих. У результаті зростає ризик деформації кісток і переломів.
- _Безплідність та викидень_. Мальабсорбція кальцію та вітаміну D сприяє розвитку репродуктивних проблем.
- _Онкологія_. У хворих, які не дотримуються безглютенової дієти, підвищується ризик розвитку кількох форм раку. До них належать лімфома кишківника та рак тонкого кишківника.
- _Неврологічні проблеми_. Деяких хворих хвилюють судоми або периферична нейропатія.
- _Дитячі розлади._ Якщо хвороба торкнулася дитини, у неї може сповільнитися ріст, розвиток та статеве дозрівання. У деяких дітей з'являються дефекти зубної емалі, анемія, [артрит](https://persomed.com.ua/shcho-take-artrit-i-do-chogo-vin-vede) та навіть епілепсія.

### Лікування целіакії

Це одна з небагатьох хвороб, лікування якої не потребує прийому ліків. Єдине, що необхідно робити – постійно дотримуватися дієти, в якій відсутня клейковина. Навіть невелика кількість цього білка провокує або посилює симптоми хвороби.

На безглютеновій дієті повністю виключаються продукти з:

- Пшениці,
- Ячменю,
- Жита,
- Тритикале (гібрид пшениці та жита),
- Овсу – для деяких пацієнтів.

У природному вигляді овес не містить глютену, але в овсяну крупу можуть додавати пшеницю, ячмінь або жито. При цьому овес або овсяні вироби, які позначені як безглютенові, добре переносяться деякими хворими.

Прихована клейковина може міститися в деяких окремих продуктах, ліках та непродовольчих товарах:

- Модифікованому харчовому крохмалі, консервантах та харчових стабілізаторах,
- Добавках, включаючи вітаміни та мінерали,
- Трав'яних добавках,
- Губних помадах та бальзамах для губ,
- Зубній пасті та ополіскувачах,
- Клеї, який наносять на конверти та марки,
- Пластиліні.

**_Читайте етикетки_**

Не купуйте упакованих продуктів, якщо вони не позначені як безглютенові. Крім зернових круп, а також макаронних та хлібобулочних виробів, упаковані продукти, які можуть містити глютен, включають:

- Пиво,
- Цукерки,
- Соуси, включаючи соєвий,
- Заправки для салатів,
- Оброблене м'ясо (ковбасні вироби),
- Супи.

Після того як ви повністю виключите глютен з раціону, запалення в тонкому кишківнику почне поступово затихати. Хворий може відчути себе краще вже через кілька днів.

Дуже важливо переконатися, що ви отримуєте достатньо вітамінів, клітковини та кальцію. Якщо лікар виявить дефіцит цих речовин, він призначить їх у вигляді добавок. Найімовірніше, хворому призначать:

- Кальцій,
- Фолієву кислоту,
- Залізо,
- Вітамін B-12,
- Вітамін D,
- Вітамін K,
- Цинк.

Перш ніж купувати ці добавки, необхідно переконатися, що в них не міститься клейковина.

#### Безглютенова дієта: що ж можна їсти?

Дієта при цьому порушенні включає різноманітність смачної та здорової їжі:

- Непаніровані та немариновані м'ясо та рибу,
- Фрукти та овочі,
- Молочні продукти,
- Бобові,
- Яйця,
- Будь-які масла рослинного та тваринного походження,
- Оріхи.

А як же гарнір, спитаєте ви? Зернові та крохмалисті продукти без глютену включають:

- Амарант,
- Гречневу крупу,
- Кукурудзу та кукурудзяне борошно,
- Кіноа,
- Рис,
- Пшоно,
- Картоплю,
- Безглютенову вівсянку (підходить не всім).

Пам'ятайте, єдиний спосіб контролю цієї хвороби – безглютенова дієта. Якщо ви хочете пройти діагностику або отримати відповідний конкретно вам план харчування, приходьте до [дієтолога](https://persomed.com.ua/konsultatsiya-likarya-diyetoloha-v-klinitsi-persomed).

_Джерела:_

1. Celiac disease, Mayo Clinic,
2. WHAT IS CELIAC DISEASE, Celiac Disease Foundation,
3. Gluten-free diet, Mayo Clinic,
4. Gluten-Free Diet, What Can I Eat, Celiac Disease Foundation.

---

Поділитися: [Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fpersomed.com.ua%2Fyak-podolaty-neperenosymist-hlyutena) [Telegram](https://t.me/share/url?url=https%3A%2F%2Fpersomed.com.ua%2Fyak-podolaty-neperenosymist-hlyutena\&text=%D0%AF%D0%BA%20%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%20%D0%BD%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BC%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B0%3F) [Viber](viber://forward?text=%D0%AF%D0%BA%20%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%20%D0%BD%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BC%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B0%3F%20https%3A%2F%2Fpersomed.com.ua%2Fyak-podolaty-neperenosymist-hlyutena)

[← Усі статті](https://persomed.com.ua/statti)