Данный витамин также известен как тиамин. Это один из восьми основных витаминов группы В, которые выполняют много важных функций в нашем организме. Он используется почти всеми клетками и отвечает за преобразование пищи в энергию. Поскольку человеческий организм не способен вырабатывать витамин В1, его необходимо употреблять с различными продуктами. О них вы узнаете в конце статьи.
В развитых странах недостаток этого питательного вещества встречается редко. При этом существуют разнообразные факторы, которые способны увеличить риск развития дефицита витамина В1. Среди них:
- Алкогольная зависимость,
- Возраст (у людей старшего возраста недостаток встречается чаще),
- ВИЧ/СПИД,
- Сахарный диабет,
- Перенесенная бариатрическая операция,
- Прохождение процедуры диализа,
- Применение высоких доз мочегонных средств.
Большинство людей не понимают, что у них есть дефицит, так как многие симптомы просто упускаются из виду. Ниже перечислены 11 возможных симптомов недостатка этого нутриента.
Потеря аппетита
Одним из распространенных ранних симптомов дефицита является потеря аппетита или анорексия. Ученые считают, что данный витамин играет важную роль в регуляции насыщения. Витамин В1 помогает контролировать «центр сытости», расположенный в гипоталамусе мозга. Когда возникает дефицит, активность «центра сытости» меняется таким образом, что человек чувствует себя сытым или считает себя толстым, даже если это не так. Все это способно привести к отсутствию аппетита.
Одно исследование на крысах, которые находились в условиях дефицита в течение 16 дней, показало, что они ели значительно меньше. Через 22 дня у крыс наблюдалось снижение потребления пищи на 69–74%. При этом после приема витамина В потребление пищи быстро увеличилось до исходного уровня.
Усталость
Усталость возникает внезапно или постепенно нарастает. Она варьируется от небольшого снижения энергии до крайнего истощения. Скорее всего, все зависит от степени дефицита.
Поскольку усталость является неспецифическим симптомом с многочисленными возможными причинами, ее часто игнорируют. Учитывая роль, которую тиамин играет в превращении пищи в энергию АТФ, неудивительно, что усталость и недостаток энергии являются распространенным симптомом его дефицита.
Раздражительность
Вместе с потерей аппетита раздражительность считается одним из первых признаков дефицита витамина В1. Раздражительность и нервозность может появиться в течение нескольких дней или недель дефицита. Кстати, раздражительность была задокументирована у детей с авитаминозом – состоянием, вызванным полным отсутствием тиамина в рационе.
Ухудшение рефлексов
Дефицит этого водорастворимого вещества может повлиять на двигательные нервы. Повреждение нервной системы, вызванное недостатком этого питательного вещества, может вызвать изменения в рефлексах.
У людей с дефицитом часто наблюдаются сниженные или отсутствующие коленные рефлексы, а также рефлексы голеностопного сустава и трицепса. По мере прогрессирования дефицит способен повлиять на координацию и способность ходить. Этот симптом часто документируется при недиагностированном недостатке тиамина у детей.
Ощущение покалывания в руках и ногах
Аномальное покалывание или жжение в верхних и нижних конечностях называется парестезией. Периферические нервы, которые расположены в руках и ногах, сильно зависят от действия витамина В1. В случае дефицита они могут повреждаться, что и приводит к парестезии. Многие пациенты испытывали парестезию ещё в начальных фазах дефицита.
Мышечная слабость
Генерализованная мышечная слабость встречается довольно часто, поэтому ее точную причину бывает трудно определить. Кратковременная мышечная слабость бывает почти у каждого человека. А вот постоянная, длительная мышечная слабость без ясной причины указывает на вероятный недостаток тиамина. Во многих случаях пациенты с дефицитом испытывали мышечную слабость. После приема данного питательного вещества в виде добавки слабость «уходила».
Расплывчатое зрение
Тяжелый дефицит способен привести к отеку зрительного нерва. В тяжелых случаях развивается нейропатия зрительного нерва, которая способна привести к размытости или даже потере зрения.
Сегодня задокументировано много случаев, которые связывают расплывчатое зрение или его потерю с серьезным дефицитом витамина В1. А вот после его приема зрение пациентов значительно улучшалось.
Сегодня ученые пока не понимают, почему симптомы со стороны пищеварительной системы могут проявляться при недостатке этого питательного вещества. Но задокументированы случаи, когда после приема этого витамина в виде добавки желудочно-кишечные симптомы исчезали.
Изменения частоты сердечных сокращений
Частота сердечных сокращений – это показатель того, сколько раз сердце бьется в минуту. Интересно, что на сердечный ритм способен повлиять уровень тиамина в организме. Его недостаток способен привести к замедленному сердцебиению.
В исследованиях при участии крыс было зафиксировано, что при дефиците данного питательного вещества частота сердечных сокращений снижалась. Из-за замедленного сердцебиения могут появиться повышенная утомляемость и головокружение. Также повышается риск потери сознания.
Нехватка воздуха
Учитывая, что дефицит витамина В1 способен влиять на работу сердца, может возникнуть одышка. Особенно это явление проявляется во время физических нагрузок. Это связано с тем, что дефицит иногда приводит к сердечной недостаточности, которая возникает, если сердце менее эффективно перекачивает кровь. В конечном итоге это способно привести к накоплению жидкости в легких и затруднению дыхания. Но у одышки бывает много причин, поэтому один только этот симптом обычно не является признаком дефицита тиамина.
Путаница в сознании
Многочисленные исследования связывают недостаток данного нутриента с нарушениями когнитивного характера. К ним относят путаницу в сознании и неспособность мыслить ясно.
В тяжелых случаях слишком мало витамина В1 в рационе способно стать причиной развития синдрома Вернике-Корсакова. Этот синдром включает в себя 2 типа тесно связанных повреждений головного мозга. Симптомы часто проявляются в виде спутанности в сознании, потери памяти и галлюцинаций. Во многих случаях синдром Вернике-Корсакова связан со злоупотреблением алкоголя.
Источники витамина В1
Для того чтобы получать достаточное количество данного нутриента, необходимо придерживаться принципов рационального и разнообразного питания. Рекомендованная норма потребления этого витамина составляет 1,2 мг для мужчин и 1,1 мг для женщин.
Ниже приведен список хороших источников тиамина в продуктах:
- Говяжья печень,
- Чечевица, зеленый горох, черные бобы,
- Коричневый рис, хлеб,
- Спаржа, шпинат, апельсины, дыня,
- Орехи и семечки,
- Форель, мидии, постная свинина.
Как видите, многие продукты содержат этот витамин, включая рыбу, мясо, орехи и семена. Большинство людей могут удовлетворить свои потребности без траты денег на добавку. Если же вы думаете над покупкой добавки, для начала необходимо получить консультацию у врача-диетолога.
Источники:
- 11 Signs and Symptoms of Thiamine (Vitamin B1) Deficiency, HealthLine,
- What Does Vitamin B-1 Do, HealthLine,
- Thiamin, Fact Sheet for Health Professionals, National Institutes of Health.